Ο Γιώργος Μανθάτης θα αγωνίζεται πλέον με τη φανέλα του ΠΑΣ Γιάννινα, με τη μορφή δανεισμού από τον Ολυμπιακό.
Η ομάδα της Ηπείρου συμφώνησε με τον Ολυμπιακό και απέκτησε τον 20χρονο εξτρέμ . Τη σεζόν που ολοκληρώθηκε είχε 27 συμμετοχές με τους Πειραιώτες και σημείωσε 2 γκολ.
Την αγωνιστική περίοδο 2015-2016 κατέγραψε 2 συμμετοχές, σε παιχνίδια του Κυπέλλου.